Las proteínas son compuestos orgánicos imprescindibles para la vida. Son fundamentales para la estructura, el funcionamiento y la regulación tanto de los órganos como de los tejidos del cuerpo humano.

Para los deportistas, las proteínas juegan un rol muy importante para el crecimiento muscular y el rendimiento físico, entre muchas otras funciones, tales como la obtención de energía y la síntesis del colágeno, hormonas, enzimas, antioxidantes, anticuerpos y neurotransmisores.